Fuentes de proteínas para los vegetarianos

Basar una dieta solo en carbohidratos no es lo recomendable, hay muchas fuentes de proteína vegetal para las personas que optan ser vegetarianos // Foto: tiempoconsciente

Para las personas vegetarianas que desean cambiar su estilo de vida a algo un poco más saludable, es importante que sean cuidadosos cuando vayan a combinar sus alimentos, pues generalmente, se comete el error de basar la dieta solo en fuentes de carbohidratos.

En este caso, lo ideal sería combinar semillas (ajonjolí, semillas de calabaza o de girasol), legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles) y cereales (avena, arroz integral).

Se ha confirmado, que muchos vegetarianos recurren a la soya por la creencia de que esta es saludable y alta en proteína, pero deben estar atentos y tratar de consumir solo la soya fermentada, como el tempeh o el tofu fermentado, que por cada 100 gr. aporta 17 gr. de proteína. La soya no fermentada es considerada un antinutriente, que puede llegar a causar problemas de tiroides, desequilibrios hormonales y otras enfermedades.

Para darle al cuerpo los aminoácidos necesarios, la recomendación es que suplementen con spirulina, que es un suplemento alto en vitamina B12 y hierro. Además, se pueden incluir en la dieta alimentos como el hemp, la quínoa, las nueces o semillas, los cereales naturales altos en fibra y muchas legumbres.

Algunos alimentos altos en proteína y adecuados para los vegetarianos son:

Frijoles (cocidos): 1 taza aporta aproximadamente 15 gr. de proteína.

Semillas de calabaza: 30 gr. aportan  9 gr.de proteína.

Maní: 30 gr. aportan 7 gr. de proteína.

Quínoa: 1 taza aporta 8 gr. de proteína.

Hay que tener en cuenta que estas son solo algunas recomendaciones generales, es muy importante consultar con un especialista para asegurarse de obtener un plan de alimentación, que se adecue a las necesidades y requerimientos de cada uno.