Por Beatriz Guzmán—Los carbohidratos
son una fuente de energía que el cuerpo necesita, su consumo de forma moderada
puede no traer malas repercusiones en el organismo. Además, hay algunos que son
más sanos que otros y que mucha gente no lo sabe.
Aunque haya
algunos que aporten más calorías que otros, es necesario consumirlos para tener
una alimentación sana y balanceada debido a los nutrientes que aportan.
Algunos de estos
carbohidratos pueden ser:
Legumbres: granos como las lentejas son
carbohidratos muy completos que aportan fibras y proteínas al organismo.
Además, es un alimento que sacia el apetito.
Cotufas: además de ser un rico snack,
es un grano rico en antioxidantes. Una onza contiene 110 calorías y 4 gramos de
fibras.
Leche: la leche misma y otros de sus
derivados como el queso o el yogurt tienen un tipo de azúcar llamado lactosa.
También aporta proteínas y sodios; por lo que esta combinación, según algunos
estudios, está bien recomendada para luego del entrenamiento.
Batata: es un tubérculo rico en
vitamina A, betacaroteno y tiene componentes que benefician al sistema
inmunológico y a la visión. Para obtener una buena dosis de sus beneficios
diariamente, se puede preparar un jugo con batata, pera y canela.
Papas: aunque tienen un alto índice de
glicemia, las papas son ricas en vitamina C y fibra, además de proporcionar una
buena cantidad de nutrientes necesarios para el organismo. Y si se quiere bajar
el índice de glicemia, se pueden comer con la piel que es rica en fibra; y
ayuda a mantener el nivel de azúcar en la sangre dentro de sus límites.
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